Análise do Rótulo de duas Marcas de Biscoitos

         Os rótulos são um meio de comunicação entre produtos e os consumidores. Sendo assim, a Informação Nutricional Obrigatória, ou a tabela nutricional, tem importância para obter as informações e orientar na escolha adequada de alimentos. O importante é escolher alimentos mais saudáveis a partir da comparação de alimentos similares (por exemplo: iogurte, pão, entre outros), preferindo o mais adequado para a saúde da sua família.

       Logo abaixo é possível visualizar duas tabelas nutricionais de biscoitos, dependendo do que você (consumidor) procura, podemos comparar cada item e fazer a escolha do produto no final.

DICA!

       

Para uma alimentação mais saudável, consuma de preferência:

• Produtos com baixo %VD para gorduras saturadas, gorduras trans e sódio;

• Produtos com alto %VD para as fibras alimentares.

Análise do rótulo de uma marca de iogurte

A rotulagem nutricional é uma listagem padronizada dos principais nutrientes presentes nos alimentos, objetivando informar ao consumidor as propriedades nutricionais do produto. Este tipo de rotulagem fornece informações nutricionais necessárias para o consumidor, de acordo com a ANVISA. O iogurte é uma fonte de vitaminas e minerais, zinco e cálcio, além de outros nutrientes necessários para complementar a alimentação.

Alimentos minimamente processados e embalados em atmosfera modificada

Alimentos minimamente processados ou MP, são aqueles que não passam por processos complexos de industrialização, ou seja, chegam em nossas mesas o mais natural possível. Este tipo de alimento é bem mais saudável e prático que os seus concorrentes, entretanto, possui um custo agregado maior, levando a poucas pessoas á usufruí-los. Por que estes produtos são mais atrativos e saudáveis? a resposta é bem simples: sua embalagem. A embalagem com atmosfera modificada da ao alimento uma vida longa e conserva de forma mais efetiva o alimento, retardando o crescimento microbiológico. Em contra partida, estes produtos possuem um valor mais elevado por causa da tecnologia envolvida e ocasiona um problema de esfera ambiental, ou seja, causa um aumento na produção de plástico e como este material não é facilmente degradável ocasiona um aumento na produção de lixo acumulável nas grandes cidades. Todo desenvolvimento tem suas duas faces e portanto temos sempre que conhecê-los, temos que pensar nas consequências que as tecnologias trazem ao nosso cotidiano. ter uma vida saudável é muito importante mas temos que ter um planeta sustentável também.

Análise do rótulo de uma marca de requeijão

Este rótulo foi tirado de uma marca de requeijão brasileira. Este tipo de rotulagem é permitido pela ANVISA e trás informações nutricionais à respeito do alimento. Atualmente a ANVISA incentiva aos fabricantes de alimentos e bebidas para disponibilizar mais informações para o consumidor, tais como, conteúdo de colesterol,cálcio e ferro, para que os consumidores estejam mais cientes dos produtos que consumem. Fique sempre atentos as informações nutricionais que os rótulos disponibilizam.

    O farmacêutico pode atuar na área de alimentos exercendo várias atividades na indústria alimentícia, entre elas estão: desenvolver métodos de obtenção de produtos alimentares, realização de controle microbiológico, químico e físico-químico das matérias-primas e produtos acabados, atuação no desenvolvimento, produção e controle de qualidade de alimentos, processos fermentativos, nutracêuticos e alimentos de uso enteral e parenteral, análise bromatológica e toxicológica. Em virtude do farmacêutico nos dias atuais  ter formação acadêmica que prepara para essas funções, é de relevância primordial o acompanhamento nos caminhos dos alimentos.